|
|
Roergebakken Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
225 g varkensfilet
1 dun plakje verse gember
1 lente-ui of stukje prei
pale medium dry sherry
sojasaus
azijn
2 dl olie
suiker
maizena
zout en peper
Voorbereiding:
Maak een marinade van 1 el sherry, 1 el sojasaus, 1 el maizena, 1/2 tl zout en een snufje peper.
Snijd het vlees in dunne plakjes, vermeng dit met de marinade en laat 20 minuten staan.
Bereidingswijze:
Hak de lente-ui en gember fijn. Verhit op hoog vuur 2 dl olie in de wok. Schroei hierin het vlees voorzichtig roerend dicht tot het verkleurt. Haal het met een schuimspaan uit de wok en zet apart.
Giet de olie op 2 el na uit de wok in een bewaarpan met deksel. Zet weg voor later gebruik. Verhit op hoog vuur opnieuw de 2 el olie. Voeg lente-ui en gember toe en roerbak tot het geurt. Voeg dan 1 el azijn en 2 tl suiker toe en roerbak enkele seconden. Doe er tot slot het vlees weer bij en roerbak nog 1 minuut.
|
|
|